Impianto
Guyot, esposizione a sud-est sud-ovest, 400 metri slm
Età vigneto
10 anni
Suolo
Argilla e sassi
Vinificazione
Fermentazione spontanea, breve macerazione, maturazione in acciaio.
Numero bottigle
1400
Degustazione
Arancia candita, sprazzi di rosmarino e origano. Aperto, raffinato e generoso, è dotato di un’acidità chiara che, intrecciandosi con l’amaro, prolunga la persistenza in bocca. Il finale è ricco, con una lieve aromaticità di ritorno.
Abbinamenti
Gli aspetti vegetale-agrumati e la portata del Vivo rievocano l’accostamento a un supplì con erbe amare, caprino e zest di limone.
