Impianto
doppio capovolto, varie esposizioni dei diversi vigneti, 150-220 metri slm
Età vigneto
Dai 5 ai 25 anni
Suolo
vulcanico
Vinificazione
Macerazione sulle bucce di due giorni e pressatura. Matura tra acciaio e vetroresina per alcuni mesi.
Numero bottigle
3000
Degustazione
Inizialmente riservato, riesce a spendersi assumendo un profilo ricco e luminoso, tra il melone e la pesca bianca. L’attacco in bocca è materico, subentrano i tratti salini, graffianti e s’intrecciano al corpo voluminoso come veli sottili per poi sconfinare in una solare evocazione finale.
Abbinamenti
La materia del Vigne Vecchie affronta con disinvoltura un classico baccalà e polenta.
