Impianto
Doppio capovolto, esposizione a sud ovest, 220 metri slm
Età vigneto
Da 7 a 80 anni
Suolo
Tufaceo basaltico di origine vulcanica
Vinificazione
Pressatura soffice, fermenta in cemento non vetrificato dove matura per un anno.
Numero bottigle
3000
Degustazione
Erbe e tratti agrumati, vira su sensazioni salmastre e note di frutta secca. Lascia intravedere la sua serietà mostrando anche una parte di calore, generosa e continua.
L’acidità è ben inserita nel corpo tenace e slanciato e, grazie a una formidabile sapidità, persiste e restituisce profondi toni marini.
Abbinamenti
La persistenza calorosa e sapida del Vespaiolo può essere ben impiegata su un arrosto di tacchino con pancetta affumicata e senape.
