Produttore: Rarefratte

Vespaiolo selezione

Veneto igt Bianco

Impianto

Alberella, esposizione sud est, 220 metri slm

Età vigneto

Oltre 100 anni

Suolo

Argilloso basaltico vulcanico, in alcune zone sabbioso e limoso

Vinificazione

Pressatura soffice, fermentazione in cemento non vetrificato, maturazione in barrique di acacia per sei mesi.

Numero bottigle

1400

Degustazione

Contesto olfattivo pieno di riferimenti, tutti orientati al calore tra toni di miele, ananas e uvaspina. Nel calice si rafforzano gli elementi freschi e fluviali. L’ingresso in bocca è ampio, suggestiva la gradualità nel restituire la parte acido-sapida; di gran classe il modo di dosarsi. Il finale è intenso grazie al dialogo con l’aria che riporta a suggestioni da chenin dell’Anjou.

Abbinamenti

L’intesità tattile e gustativa del Vespaiolo Selezione necessita della sfoglia delicata di un tortello con un ripieno di faraona brasata.

Mappa vitigno di

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