Impianto
Alberella, esposizione sud est, 220 metri slm
Età vigneto
Oltre 100 anni
Suolo
Argilloso basaltico vulcanico, in alcune zone sabbioso e limoso
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in cemento non vetrificato, maturazione in barrique di acacia per sei mesi.
Numero bottigle
1400
Degustazione
Contesto olfattivo pieno di riferimenti, tutti orientati al calore tra toni di miele, ananas e uvaspina. Nel calice si rafforzano gli elementi freschi e fluviali. L’ingresso in bocca è ampio, suggestiva la gradualità nel restituire la parte acido-sapida; di gran classe il modo di dosarsi. Il finale è intenso grazie al dialogo con l’aria che riporta a suggestioni da chenin dell’Anjou.
Abbinamenti
L’intesità tattile e gustativa del Vespaiolo Selezione necessita della sfoglia delicata di un tortello con un ripieno di faraona brasata.
