Impianto
pergola
Età vigneto
70 anni
Suolo
Argillo-vulcanico
Vinificazione
Diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce per 10 giorni in tino aperto e maturazione in barrique per un anno. Affina per un anno in bottiglia.
Numero bottigle
400
Degustazione
Afflato alcolico, portata ampia, tra la camomilla e la buccia di limone, sensazioni di zagara. Bella spinta d’intonazione marina. Carezzevole, maturo, si avverte un senso di “allagamento” in bocca grazie al movimento lieve, cadenzato. Si distende grazie alla sapidità, progredisce e lascia una sensazione densa, pacifica.
Abbinamenti
La raffinata cremosità del Vecchie Vigne viene elevata da un risotto mantecato con formaggio erborinato di spessore con fichi freschi e lavanda.
