Produttore: Davide Spillare

Vecchie Vigne

Bianco Veneto igt

Impianto

pergola

Età vigneto

70 anni

Suolo

Argillo-vulcanico

Vinificazione

Diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce per 10 giorni in tino aperto e maturazione in barrique per un anno. Affina per un anno in bottiglia.

Numero bottigle

400

Degustazione

Afflato alcolico, portata ampia, tra la camomilla e la buccia di limone, sensazioni di zagara. Bella spinta d’intonazione marina. Carezzevole, maturo, si avverte un senso di “allagamento” in bocca grazie al movimento lieve, cadenzato. Si distende grazie alla sapidità, progredisce e lascia una sensazione densa, pacifica.

Abbinamenti

La raffinata cremosità del Vecchie Vigne viene elevata da un risotto mantecato con formaggio erborinato di spessore con fichi freschi e lavanda.

Mappa vitigno di

Altri vini del produttore