Produttore: FaeDesfa

UMA

Vino frizzante rosato

Impianto

Guyot, esposizione nord, 250 metri slm

Età vigneto

20 anni

Suolo

marna rossa e marna bianca

Vinificazione

Otto giorni in macerazione carbonica con grappolo intero. Cofermentazione di due mosti (uva rossa e mele). Maturazione in vetroresina, rifermentazione con mosto di chardonnay.

Numero bottigle

600

Degustazione

Acqua di rose, mela nettissima, croccante e matura. Bollicina disimpegnata e provocatoria, è tutta orientata a tessere i fili tra la polpa e l’acidità citrina. Rimane il ricordo della susina mirabella, con un gradevole e profumato finale amarognolo.

Abbinamenti

Fragrante, dotato di una sorprendente duttilità, è capace di conciliare anche gusti agrodolci come un hamburger al sangue con salsa di ciliegie e origano fresco.

Mappa vitigno di

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