Produttore: Doline

Tim

Bianco igt Veneto

Impianto

Guyot, esposizione a sud, 350 metri slm

Età vigneto

20 anni

Suolo

Calcareo con fossili marini

Vinificazione

Pressatura soffice, fermentazione spontanea del pigiato in tonneau di quarto passaggio. Maturazione per 7 mesi in tonneau.

Numero bottigle

1000

Degustazione

Etereità e concretezza, subito attraente tra le note di ribes, mandorla e fiori di pesco. La struttura è caparbia, si avverte la morbidezza e s’intuisce uno sfondo salmastro. Il modo di insinuarsi è ricco ma preciso e maturo in virtù del fertile dialogo con l’aria.

Abbinamenti

La morbidezza matura del Tim affronta un piatto dalle note piccanti e avvolgenti: zuppa di gamberi thai.

Mappa vitigno di

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