Impianto
Guyot doppio capovolto (cappuccina), esposizione sud-est, 150 metri slm
Età vigneto
65 anni
Suolo
Tufo basaltico di natura vulcanica
Vinificazione
Macerazione sulle bucce di due giorni; fermentazione e maturazione in acciaio per 16 mesi e affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Numero bottigle
1000
Degustazione
Trapela eleganza campestre, dalle erbe amare al frutto maturo all’acqua di mare. Sentori di distillato in un calore originato dal dialogo con l’aria. Carezzevole in bocca, diventa progressivo e slanciato; cresce in riferimenti tattili e complessità retrolfattiva.
Abbinamenti
Il Taftà, raffinato e multiforme, sa come spendersi su un risotto con porri, fegatini di pollo e zest di limone.
