Impianto
Guyot, esposizione a sud-est/sud-ovest, 400 metri slm
Età vigneto
10 anni
Suolo
Argilla e sassi
Vinificazione
Fermentazione spontanea, breve macerazione, aggiunta del pied de cuve e rifermentazione in bottiglia.
Numero bottigle
1000
Degustazione
Il bosco estivo e tutti i suoi frutti. Felice, immediato, si concede con semplicità ma anche capacità di trasformarsi nel bicchiere, sempre non finisca in pochi secondi…
L’acidità è intrigante, la spuma aggraziata; leggiadro come un soffio, non perde mai il filo del suo essere.
Abbinamenti
Il Subbuglio, semplice ed essenziale, si dispone su un ampio ventaglio di portate frugali, certamente non teme gli insaccati.
