Produttore: De Martin

Subbuglio

Vino rosso frizzante

Impianto

Guyot, esposizione a sud-est/sud-ovest, 400 metri slm

Età vigneto

10 anni

Suolo

Argilla e sassi

Vinificazione

Fermentazione spontanea, breve macerazione, aggiunta del pied de cuve e rifermentazione in bottiglia.

Numero bottigle

1000

Degustazione

Il bosco estivo e tutti i suoi frutti. Felice, immediato, si concede con semplicità ma anche capacità di trasformarsi nel bicchiere, sempre non finisca in pochi secondi…
L’acidità è intrigante, la spuma aggraziata; leggiadro come un soffio, non perde mai il filo del suo essere.

Abbinamenti

Il Subbuglio, semplice ed essenziale, si dispone su un ampio ventaglio di portate frugali, certamente non teme gli insaccati.

Mappa vitigno di

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