Produttore: De Martin

Silenzio

Vino Rosso

Impianto

Guyot, esposizione a sud-est sud-ovest, 350 metri slm

Età vigneto

10 anni

Suolo

Argilla e sassi

Vinificazione

Diraspatura, macerazione sulle bucce di due settimane. Matura in acciaio e viene imbottigliato nella primavera successiva.

Numero bottigle

1200

Degustazione

Confortevole, con uno spettro sottile e ordinato di ciliegia, infuso di rosa canina e arancia sanguinella.
In bocca riesce a incidere, ha consistenza e tensione sapida, i tannini sono ben disposti. La retrolfazione è fine, una chiara evocazione alpina.

Abbinamenti

Un piatto di carne salada arricchita da erbe spontanee e qualche scaglia di Asiago d’Allevo di due anni per la raffinatezza incisiva del Silenzio.

Mappa vitigno di

Altri vini del produttore