Impianto
Doppio capovolto, esposizione a est, 220 metri slm
Età vigneto
Da 5 a 30 anni
Suolo
Vulcanico basaltico di natura argillosa
Vinificazione
Pressatura soffice, fermenta in cemento non vetrificato dove matura per un anno.
Numero bottigle
2000
Degustazione
Silente, delicato, emergono sentori di foglie, di arbusti mediterranei e una leggera nota fruttata.
In bocca esibisce garbo e un’acidità fusa al corpo longilineo. La sua modalità accogliente e discreta converge ordinata in un finale ammandorlato con un chiaro e piacevole richiamo al tè bianco.
Abbinamenti
Un piatto vegano per il garbo e l’equilibrio della Sciampagna: crocchette di zucca e cime di rapa con semi di sesamo.
