Impianto
Pergola, esposizione a sud, 100 metri slm
Età vigneto
50 anni
Suolo
Argille, rocce sedimentarie e rocce vulcaniche di tipo basaltico
Vinificazione
Pressatura e macerazione di tre giorni sulle bucce. Fermentazione spontanea in acciaio.
Numero bottigle
1000
Degustazione
Tenue, delicato, primaverile. Ha presa ma con leggerezza grazie ai profumi di mela golden e fico d’India bianco. L’acidità modula il corpo limpido e gli permette di arrivare fino fondo, dove si riesce a sentire una setosa raffinatezza.
Abbinamenti
Sasso Carta Forbice, con il suo comportamento aggraziato e luminoso, rispetta anche i più delicati pesci d’acqua dolce e ortaggi estivi. Ad esempio filetti di coregone con zucchine all’aglio.
