Produttore: Davide Spillare

Rosso Giaroni

Rosso Veneto igt

Impianto

spalliera

Età vigneto

50 anni

Suolo

Argilloso e vulcanico

Vinificazione

Fermenta in tini aperti e la macerazione si protrae per tutto il tempo della fermentazione alcolica. Matura in botte da 15 hl e affina per 8 mesi in bottiglia.

Numero bottigle

3000

Degustazione

Espressione classica e contemporaneamente pimpante di Merlot, tra un carnoso peperone rosso grigliato e una peculiare freschezza marina. Accoglienza e molteplicità. In bocca ha un equilibrio invidiabile perché stratificato, mutevole, dal tannino morbido. Nelle sensazioni retrolfattive un sentore di cacao amaro ne amplia ulteriormente la portata.

Abbinamenti

Un’entrecote al sangue accompagnata da un un peperone cotto alla brace sono un richiamo costante alle note e alla stratificazione gustativa del Rosso Giaroni.

Mappa vitigno di

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