Produttore: Monban

Questo neanche

Impianto

Guyot, 200 metri slm esposto a sud

Età vigneto

40 anni

Suolo

Argilla

Vinificazione

Fermentazione spontanea in acciaio, macerazione di tre giorni, rifermentazione con mosto dell’annata successiva

Numero bottigle

5000

Degustazione

Primaverile, vispo eppure ben determinato; note erbacee e terrose, lievemente fruttate di prugna gialla. La discrezione dei tannini e la fluidità delle bollicine danno slancio al finale salmastro, amaricante, terso.

Abbinamenti

La gentile rusticità del “Quello non è” è adatto alla cucina vegetale della primavera, ad esempio: asparagi saltati con una fetta sottile di guanciale.
La portata gustativa del frizzante accompagna bene degli involtini di pollo ripieni di erbe spontanee e caprino.

Mappa vitigno di

Bressanvido Bolzano Vicentino 41°24’12.2”N 2°10’26.5”E

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