Produttore: Doline

Prima o Poi 2020

Veneto Bianco

Impianto

Spalliera, esposizione a sud, 250 metri slm

Età vigneto

15 anni

Suolo

Calcareo e terra rossa

Vinificazione

Vinificazioni separate delle tre varietà: il moscato è pressato e fermenta in tonneau per 7 mesi; la garganega macera per qualche giorni in acciaio, la durella è pressata e vinificata in acciaio. L’assemblaggio e la maturazione avvengono in tonneau di quarto passaggio

Numero bottigle

500

Degustazione

Scorze di agrumi, ricchezza floreale, il profilo è invitante, ampio e dettagliato.
L’impatto in bocca è subito agile, diretto, il sorso si fa via via più consistente e arriva in fondo con l’acidità ben fusa nel corpo morbido e consistente.

Abbinamenti

Prima o poi si giova dell’aromaticità del moscato e del supporto della durella per abbinarsi al saganaki, il formaggio greco fritto e arricchito da qualche goccia di limone.

Mappa vitigno di

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