Produttore: FaeDesfa

Nello Nello

Vino frizzante rosato

Impianto

Guyot, esposizione est, 50 metri slm

Età vigneto

30 anni

Suolo

Argilla

Vinificazione

Diraspato e pigiato, dopo l’alzata di cappello se ne preleva una parte (salasso). Matura in acciaio, rifermenta con mosto congelato.

Numero bottigle

600

Degustazione

Carnoso ed essenziale ma anche grintoso e determinato. Diversificato il quadro olfattivo: dalla carne salata, finemente speziata, alle fragoline di bosco. È secco e appagante grazie a un complesso tattile propositivo, di buona persistenza e a squisite sensazioni retrolfattive.

Abbinamenti

Spinta aromatica e buona persistenza meritano una succulenta costoletta di agnello, prima aromatizzata con un trito di salvia, alloro e rosmarino, poi appena scottata sulla brace.

Mappa vitigno di

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