Produttore: Doline

Nardo

Cabernet Veneto IGT

Impianto

Guyot, esposizione a sud, 350 metri slm

Età vigneto

20 anni

Suolo

calcareo

Vinificazione

Diraspatura e acino intero (non macerazione carbonica). Macerazione per 30 giorni durante i quali si praticano follature e rimontaggi giornalieri. Una parte matura in acciaio e una parte in tonneau da 500 litri di quarto passaggio.

Numero bottigle

1000

Degustazione

L’intonazione sanguigna e matura raffigura la classicità del cabernet sauvignon. La complessità del profilo, tra speziatura e aspetti vegetali, ha una gagliardia non comune.
Possente, ha polpa, tannino e corpo possenti eppure riesce a donarsi con una certa schiettezza; chiude disteso, con un finale ferroso e di frutto scuro.

Abbinamenti

Uno spezzatino di coscia di pecora con pomodoro ed erbe aromatiche per l’energia vigorosa del Nardo.

Mappa vitigno di

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