Impianto
Doppia pergola veronese, esposizione est sud-est, 100 metri slm
Età vigneto
26 anni
Suolo
morenico, molto ciottoloso, sabbioso/limoso con poca argilla
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione di circa 20 ore al termine della quale si pratica un salasso del mosto; fermenta spontaneamente e sosta sulle fecce fini per almeno tre mesi. Affina in bottiglia per due mesi.
Numero bottigle
4400
Degustazione
Florealità, arancia sanguinella e infuso di rosa canina, sfumature delicate. La qualità della leggerezza e della sapidità rendono il vino unito e allo stesso tempo scorrevole. La capacità di rivelarsi si amplifica nelle profumate sensazioni retrolfattive.
Abbinamenti
Un filetto di luccio cucinato con poco pomodoro è l’ideale per la sapida sottigliezza del Moretto.
