Impianto
spalliera doppio capovolto, esposizione est-ovest, 170 metri slm
Età vigneto
35 anni
Suolo
Macerazione di due settimane in vasche di vetroresina e maturazione 80% in anfore di ceramica e 20% in vetroresina
Vinificazione
argilla rossa e pietra calcarea
Numero bottigle
1600
Degustazione
Il tono è immediato e sanguigno, carnoso di ciliegia nera. Si rivela subito di una bella gagliardia. Ha polpa e ricchezza, tannino teso e ordinato; si dona con freschezza e si distende in chiusura, con un lascito ferroso e agrumato.
Abbinamenti
La spontaneità e l’apertura del Lottai si dispongono bene sul filetto di maiale preparato con una salsa a base di yogurt, senape e succo d’arancia rossa.
