Impianto
Pergola, esposizione a sud-est, 100 metri slm
Età vigneto
47 anni
Suolo
tufo e basalto di origine vulcanica
Vinificazione
Diraspatura e pressatura delle uve. Fermentazione in acciaio e maturazione in acciaio e cemento. Il vino viene imbottigliato nell’estate successiva alla vendemmia.
Numero bottigle
1000
Degustazione
La finezza dei sassi e dell’acqua, fiori secchi e discreti sentori affumicati.
Riservato, a tratti sfuggente e cangiante, ha nella salinità l’elemento centrale che segna il percorso delle percezioni retrolfattive tra il mare e la fragranza della frutta gialla.
Abbinamenti
Le linguine con gli scampi sono l’ideale per il costante e soave richiamo marino della Garganega.
