Produttore: I Canevisti

Fino in fondo

Vino Bianco Frizzante

Impianto

Guyot, esposizione a sud, 220 metri sml

Età vigneto

7 anni

Suolo

Vulcanico basaltico di natura argillosa

Vinificazione

Fermentazione e maturazione in acciaio, il mosto congelato si aggiunge alla massa nella primavera successiva, segue l’imbottigliamento.

Numero bottigle

500

Degustazione

Il tono iniziale è di pane appena sfornato, emergono aspetti fruttati vitali e variegati. La veracità del vino si esprime con erbe fresche, sapidità decisa e bollicine avvolgenti, coese.

Abbinamenti

Un frizzante così variegato come il Fino in fondo è adatto a una ricca cucina vegetariana, dalla frittata con peperoni a un crostone con mozzarella di bufala e melanzane grigliate ben condite.

Mappa vitigno di

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