Produttore: Indomiti

Enigma

Veneto igp Rosso

Impianto

cordone sylvoz modificato, esposizione nord/sud, 150 metri slm

Età vigneto

25 anni

Suolo

argilla rossa e pietra calcarea

Vinificazione

Macerazione di due settimane in vasche di vetroresina e maturazione per il 70% in legni usati e per il 30% in anfora di ceramica.

Numero bottigle

1500

Degustazione

Sentori balsamico-vegetali, di pomodori, terra umida e mora matura, tutto scandito e diffuso con profondità e finezza. Fiero in bocca, incide e delinea il complesso con serietà e calma. Carnoso e appagante, ha grinta da vendere.

Abbinamenti

La ricetta greca dell’agnello kleftiko prevede l’uso di patate, feta e pomodori: la risolutezza dell’Enigma riesce a unire il gusto degli ingredienti e a insinuarsi nella fibra saporita della carne.

Mappa vitigno di

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