Impianto
Guyot, esposizione a sud, 220 metri sml
Età vigneto
7 anni
Suolo
Basaltico
Vinificazione
Pressatura diretta, fermentazioni e maturazione in acciaio e vetroresina.
Numero bottigle
500
Degustazione
Fine e rustico, vivace e pungente. Gli aspetti vegetali sono mitigati da una nota di frutto giallo e salmastro che amplifica la portata olfattiva. Diretto, acidità soffice e attiva; bel lascito intriso di sentori di erbe aromatiche e pera.
Abbinamenti
La tenerezza del Bianco si intona a morbidi ravioli ripieni di patate precedentemente arrostite, conditi con olio nuovo e scaglie di Parmigiano.
