Impianto
Doppia pergola veronese, esposizione a est sud-est, 100 metri slm
Età vigneto
26 anni
Suolo
morenico, molto ciottoloso, sabbioso/limoso con poca argilla
Vinificazione
Vinificazione in bianco: pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione spontanea. L’80% del vino matura sulle fecce fini in contenitori di acciaio da 10 hl, il restante 20% in tonneaux di rovere fino alla primavera successiva, periodo in cui viene imbottigliato. Affina in bottiglia per due mesi.
Numero bottigle
4400
Degustazione
Le note verdi accompagnano il sentore di corbezzolo; poi una nota discreta di olive verdi. In bocca la consistenza è delicata, è sapido, cautamente acido, sottile e di buona continuità.
Abbinamenti
La levità del Bertìn può essere una risorsa con dei gamberi di fiume cotti e poi conditi con un salmoriglio.
