Impianto
Cordone speronato, esposizione sud-est, 100 metri slm
Età vigneto
35 anni
Suolo
calcareo
Vinificazione
Diraspatura e fermentazione spontanea, dieci giorni di macerazione in acciaio. Matura negli stessi contenitori per qualche mese.
Numero bottigle
3000
Degustazione
Quadro sereno tra prugna rossa e fragolina di bosco. Bella l’apertura e l’immediatezza. Longilineo, la tensione è fluente così come l’acidità ben allineata al tannino incisivo. Finale boscoso.
Abbinamenti
Un carpaccio di manzo ben condito con olio di oliva e arricchito con Parmigiano è l’ideale per l’essenzialità e l’apertura del Bagarre.
