Produttore: Il Ceo

Asteroide

Frizzante Rosato

Impianto

vespaiola: doppio capovolto, esposizione ovest, 250 metri slm merlot: guyot, esposizione nord-est, 250 metri slm

Età vigneto

vespaiola: 70 anni merlot: 20 anni

Suolo

vespaiola: vulcanico da disfacimento di tufo, “togo” in loco merlot: basaltico e terra rossa

Vinificazione

Le uve sono vinificate separatamente in vasche di vetroresina con pressatura diretta. I vini sono assemblati a marzo dell’anno successivo e rifermentate con il mosto congelato di vespaiola.

Numero bottigle

660

Degustazione

Subito espressivo e gagliardo, con toni terrosi e di frutta fresca. La nettezza della carbonica e il corpo agile interagiscono, si spendono e si mettono in gioco. Il finale è netto, con gentili ritorni di mirtillo rosso.

Abbinamenti

L’energia dell’Asteroide può essere goduta in abbinamento a una bondola accompagnata dalla giardiniera.

Mappa vitigno di

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