Impianto
vespaiola: doppio capovolto, esposizione ovest, 250 metri slm merlot: guyot, esposizione nord-est, 250 metri slm
Età vigneto
vespaiola: 70 anni merlot: 20 anni
Suolo
vespaiola: vulcanico da disfacimento di tufo, “togo” in loco merlot: basaltico e terra rossa
Vinificazione
Le uve sono vinificate separatamente in vasche di vetroresina con pressatura diretta. I vini sono assemblati a marzo dell’anno successivo e rifermentate con il mosto congelato di vespaiola.
Numero bottigle
660
Degustazione
Subito espressivo e gagliardo, con toni terrosi e di frutta fresca. La nettezza della carbonica e il corpo agile interagiscono, si spendono e si mettono in gioco. Il finale è netto, con gentili ritorni di mirtillo rosso.
Abbinamenti
L’energia dell’Asteroide può essere goduta in abbinamento a una bondola accompagnata dalla giardiniera.
