Produttore: Rarefratte

8-Cai

Vino bianco

Impianto

Doppio capovolto, esposizioni varie, altitudine 220 metri

Età vigneto

5 – 90 anni

Suolo

Vulcanico basaltico di natura argillosa

Vinificazione

Contatto con le bucce di un paio di giorni fino all’alzata del cappello, prosegue la fermentazione in cemento, matura negli stessi contenitori.

Numero bottigle

2500

Degustazione

Lieve e propositivo nel suo essere discreto, porta con sé aspetti floreali bianchi e vegetali. Si arricchisce di spiragli di calore, tra l’albicocca e l’agrume, bella commistione tra la polpa e l’acidità ben proporzionata. Si colloca con gradualità paziente, forte della sua espressione solare e godibile.

Abbinamenti

La tenera discrezione dell’8-Cai salvaguarda la morbidezza delle carni di un salmerino affumicato.

Mappa vitigno di

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