Impianto
Doppio capovolto, esposizione sud, 200 metri slm di media
Età vigneto
13 anni
Suolo
Argille e rocce sedimentarie
Vinificazione
Pigiatura e fermentazione in acciaio. Maturazione negli stessi contenitori fino alla primavera successiva. Imbottigliamento e rifermentazione in bottiglia. Affina per circa sei mesi.
Numero bottigle
15.000
Degustazione
Tra pane tostato, mela golden e fiori bianchi, un tocco di rusticità legato alle erbe amare. In bocca è soffice, il perlage avvolgente è dotato di persistenza in virtù di un’acidità salda e modulata.
Abbinamenti
Una mousse di pesce da spalmare sul pane tostato è l’ideale per il perlage avvolgente e durevole dell’1.11.
